陕西职业技术学院是一所全日制公办高等职业学校。学校坐落在古城西安，现有白鹿原、长安两个校区，占地面积977.05亩，建筑面积34.2万平方米，教职工835名，在校生14000余名。
学校创建于1995年，前身为“省长工程”——陕西省职业教育中心，2001年升格为陕西职业技术学院。2016年西安外贸职工大学并入学校，使办学历史追溯到1978年。
学校设有新商科学院、旅游与文化学院（白鹿仓文旅产业学院）、学前教育学院、建筑工程学院、对外贸易学院、电子信息工程学院（鼎利产业学院）、环境艺术学院、汽车工程与通用航空学院（博世汽车学院、京东通用航空学院）、人工智能学院、国际交流与合作学院、马克思主义学院等11个二级学院和陕西职业教育（应用技术）研究院、陕西会展研究院、乌克兰研究中心、乡村振兴规划设计研究院、刘文西绘画艺术研究院等多个教学科研单位。现开设53个专业，其中有本科专业1个、国家“双高计划”专业群1个、陕西省“双高计划”专业群5个，中央财政支持“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”重点建设专业2个、国家骨干重点建设专业4个、国家优质骨干专业14个、陕西省重点专业10个、陕西省“一流专业”14个、陕西省高等职业院校专业综合改革试点项目6个，陕西省创新创业教育教学改革试点院系2个。
学校坚持“特色化、信息化、国际化”、“大合作、大联盟、大培训”的办学理念，以“扎根西安，服务陕西，全国领先，世界一流，打造现代服务业特色技术技能型人才高地”为办学定位，以“德技并修，千天向上”为校训，确立了“全省第一、全国领跑”的办学目标。构建了政府、行业、企业、高校、科研院所“五方联动”的校企合作体制机制，先后发起组建了陕西城镇建设职教集团、白鹿原大学城高校联盟、白鹿原文化研究会、白鹿原互联网+果业（樱桃）创新创业高峰论坛、“一带一路”职教联盟、三全育人联盟，和企业共建了“混合所有制”、“现代学徒制”等多种模式的产业学院，持续推动产教融合、校企合作向纵深发展。
学校建立了一支由省级教学名师、行业企业技术骨干为专业带头人，以硕士、博士研究生为主体的结构合理、专兼结合的高素质“双师型”教师队伍。有省级教学名师11名，省级教学团队2个，“双师型”专业教师比例达92%。
学校遵循“专业建设与教学研协同、与产业文化资源融和”的原则，形成了独具特色的人才培养模式。校企共建了10多个融“教学、实训、培训、服务”于一体的校内仿真实训基地，开设了105个订单班。建有校内各类专业实训室227个，其中中央财政支持的实训基地建设项目5个，省级财政支持的高等职业教育示范性实训基地建设项目6个；建有校外实习实训基地和技术服务联系点188个。
学校坚持把校园文化、企业文化、职业文化与人才培养目标和学生成才需求相结合，培养德技兼修、多才多艺的复合型人才。大力推进教育信息化建设，全面建设“理实一体化”的教育教学环境，深入推进创新创业教育教学改革，积极拓展学生创业空间，建有“陕西职业院校移动云教学大数据研究中心”、“陕西建筑工程技术检测中心”、“怡亚通全球供应链电子商务中心”、电商运营坊、汽车技能工作室、爱益工坊、刘文西书画研究院等科研中心与创新平台。近3年来，学生在全国、全省技能大赛中获一、二、三等奖300多人次，“专升本”过线率保持在70%以上，毕业生毕业去向落实率一直保持在95%以上，就业质量持续提升。
学校注重校际、国际交流与合作。对口支援中高职院校5所、对口支持县乡职业教育中心12个。先后与日本、澳大利亚、加拿大、马来西亚、西班牙、韩国、新加坡、印尼、乌克兰、巴基斯坦等国家教育机构建立联合办学与学术交流的协作关系。与澳大利亚分别成立了中澳、澳中职业教育培训中心，与日本构建国际班打通学生赴外学习通道，组织多批师生出国开展交流、进修研读与实践。2018年开始，面向国外招收留学生。
